Mách bạn cách làm món rươi chiên ngon không cưỡng được

Đăng lúc: 31/03/2020 4:48 am

Ở Hải Dương, cứ đến mùa nước nổi là dân làng lại tranh nhau đi xúc về nấu ăn. Món rươi chiên giòn tan trong miệng chấm cùng với nước chấm chua chua cay cay. Mỗi lần ăn lại có cảm giác thích thú đến lạ kì và không tài nào ngăn ăn nổi. Món này cũng được các cha chú, ông thích nhâm nhi với rượu ngày mưa.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Rươi tươi
  • Thịt xay nhuyễn
  • Trứng gà
  • Thì là
  • Hành lá
  • Gừng
  • Vỏ quýt, lá lốt, ớt
  • Dầu ăn. Bạn nên chuẩn bị dầu ăn Kankoo để đạt được giá trị khi nấu món này nhé! Loại dầu ăn này vừa tốt cho sức khỏe vừa đảm bảo rằng bạn có được món ăn ngon nhất.
  • Các loại gia vị: Hạt tiêu, hạt nêm, mỳ chính

Các bước cần thực hiện

Bạn cần chú ý thực hiện đúng và cẩn thận các bước làm dưới đây để món rươi chiên ngon nhất!

Bước 1: Sơ chế rươi

Khi mua rươi về bạn hãy cho chúng vào nước lã sạch. Sau đó, hãy dùng đũa khuấy nhẹ và đều tay cho đến khi chất bẩn được ra hết. Nhớ nhặt hết rác và bỏ đi những con rươi đã chết bạn nhé! Bởi khi con rươi chết, chúng rất dễ gây ra những độc tố nguy hại cho con người. Có thể gây ra các bệnh tiêu chảy cấp, đau đầu, choáng váng. Chính vì thế, khi làm món rươi chiên, cần loại bỏ ngay những con chết.

Cần làm sạch rươi trước khi chế biến

Tiếp đến, bạn hãy đun nước nóng và trần qua âu rươi đã rửa sạch. Lưu ý, không dùng nước sôi ở 100 độ C. Chỉ cần dùng nước sôi ở 70 độ C. Như vậy, nước sôi sẽ không khiến rươi bị chết và co quắt lại làm cho các chất sữa bị trôi.

Nếu bạn cảm thấy con rươi chưa được sạch thì hãy rửa thêm một lần nữa nhé! Trong cách làm món rươi chiên này bạn hãy dùng đũa khuấy kĩ nhưng lại thật nhẹ nhàng nhé! Như vậy, chúng mới không bị nát cũng như có thể trút bỏ đi được phần nước bẩn và lông rươi rụng hết là xong. Chú ý là phải làm cho lông rươi rụng hết nhé, nếu còn lông sẽ rất dễ bị nhặm và bị ngứa.

Bước 2: Cách chế biến món rươi chiên chuẩn vị

Bắc chảo lên bếp. Đợi cho chảo khô rồi cho dầu vào. Đun cho đến khi dầu ăn đã sôi già thì múc từng thìa rươi vào chảo. Để tránh việc con rươi bắn lên trong quá trình chiên thì bạn nên cho vào dầu một ít muối.

Khi thấy rươi đã chín vàng giòn thì hãy vớt chúng ra đĩa. Nhớ dùng đến giấy thấm dầu hoặc vỉ để ráo dầu nhé!

Bước 3: Làm nước chấm món rươi chiên

Nước chấm rươi chiên cũng rất quan trọng

Để món rươi chiên được ngon nhất thì nước chấm nó cũng hết sức quan trọng. Rươi được rán giòn tan, khi ăn cùng với nước mắm chua chua cay cay thì chẳng còn gì tuyệt vời hơn. Hãy cho hỗn hợp nước mắm, đường, tỏi, ớt vào bát. Sau đó, dùng đũa khuấy đều hỗn hợp này.

Cuối cùng, cho thêm vài giọt nước cốt chanh vào bát nữa là xong.

Bước 4: Thành phẩm

Vậy là các bạn vừa hoàn thành xong món rươi chiên rồi đó. Vừa đơn giản vừa dễ làm đúng không nào? Ngày nay, rươi đã được biết đến là một loại sản phẩm giàu chất dinh dưỡng và khan hiếm. Chính vì thế, nó sớm trở thành một loại đặc sản có tiếng. Và không nhiều người có thể ăn được món ăn này. Nếu bạn có thể, đừng quên tham khảo cách làm món rươi chiên này và đãi cả gia đình nhé!

Món rươi chiên hấp dẫn

Những chú ý khi làm món rươi chiên

Món rươi chiên rất ngon. Rất nhiều người ưa chuộng món này. Thế nhưng, có một vài chú ý về món này các bạn nhất định phải biết trước khi thưởng thức.

Con rươi bổ như thế nào?

Từ một con rươi, người ta không chỉ chế biến được riêng món rươi chiên. Người ta có thể chế biến thành những món ăn khác nhau. Món nào cũng ngon và cũng mang rất nhiều dưỡng chất cho con người. 

Các chuyên gia dinh dưỡng đã chỉ ra rằng, trong 100g rươi thì sẽ có đến 81,9 nước, 12,4 protid, 4,4g lipid. Và nó có thể cung cấp cho cơ thể con người 92 calo. So với thịt bê, rươi có mức giá trị dinh dưỡng cao hơn gấp nhiều lần.

Trong rươi còn chứa các loại muối khoáng khác nhau: caxi 66%mg, photpho 57mg%. Khi kết hợp nấu rươi cùng với các củ niễng thì có thể phòng và chữa được một số bệnh. Các bệnh về tim mạch, nóng trong của con người có thể chữa bằng món rươi này.

Chính vì thế, món rươi chiên cũng như các món khác từ rươi không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng. Nhưng chính sự bổ dưỡng này các bạn cũng cần phải đặc biệt chú ý và không được ăn quá nhiều.

Những người không ăn được món rươi chiên?

Món rươi chiên cũng như các món từ rươi rất bổ. Hàm lượng đạm và các chất dinh dưỡng khác rất ao. Chính vì thế, không phải ai cũng có thể ăn món này.

Có một số người không nên ăn món này:

Thứ nhất, những người phụ nữ mang thai. Đối với những người đang mang thai thì không nên ăn rươi. Dù là món rươi chiên hay món nào từ chiên rán. Bởi vì, rươi có lượng chất đạm cao nên khi ăn vào rất dễ bị đau bụng. Hơn nữa, lại khó tiêu và ảnh hưởng đến thai nhi rất nhiều.

Thứ hai, đối với trẻ em còn quá nhỏ. Hệ tiêu hóa của trẻ em chưa thực sự hoàn chỉnh. Do vậy, các mẹ không nên cho trẻ ăn món rươi này. Nếu muốn, hãy cho ăn từng ít một. Sau đó, hãy xem biểu hiện của trẻ. Nếu biểu hiện không tốt, lập tức phải dùng ngay.

Một số người không nên ăn món rươi chiên, các món từ rươi

Thứ ba, đối với người có cơ địa bị dị ứng. Món rươi giàu chất đạm rất dễ bị dị ứng với bạn. Vì thế, khi ăn phải ăn chút một rồi xem biểu hiện của cơ thể. Nếu như bạn nhận thấy bất kì biểu hiện lạ nào thì phải dừng lại ngay.

Thứ tư, đối với người mới ốm dậy. Cơ thể của những người này còn chưa bình phục hoàn toàn. Một số chức năng của cơ thể còn bị yếu, hệ tiêu hóa cũng yếu. Chính vì thế, không nên ăn rươi.

Cuối cùng là đối với người bị hen suyễn. Đối với những người này, rươi là một thực phẩm cực độc. Không cẩn thận sẽ tử vong.

Ăn món rươi chiên phải ăn kèm với vỏ trần bì

Rươi là một loại sinh vật sống ở dưới đáy nước. Nó sống ở nơi nhiều bùn, cát và đất bẩn. Do vậy, trong rươi chứa rất nhiều độc tố. Đặc biệt, khi rươi chết dễ bị phân hủy. Và nó cũng là một trong những mối nguy hại cho sức khỏe của con người.

Phải ăn cùng với vỏ trần bì

Vì thế, ăn phải rươi chết, bạn rất dễ bị ngộ độc, sinh bụng. Thậm chí sẽ mắc các triệu chứng như tiêu chảy cấp. Nguy hiểm hơn chính là ảnh hưởng đến sinh mạng của bạn.

Theo Đông Y, vỏ quýt hay còn được gọi là vỏ trần bì có tác dụng hữu ích. Nó có thể hữu ích đối với những căn bệnh tiêu hóa. Vỏ quýt sẽ làm kiềm chế cũng như loại bỏ được các chất thải mà rươi thải ra. Do vậy, khi nấu các món rươi chiên bạn phải cho thêm loại vỏ này vào.

Đây là một nguyên liệu bắt buộc cho món rươi. Vừa đảm bảo được sức khỏe của người thưởng thức vừa làm cho món thêm ngon. Vỏ quýt cũng có vị the và mùi thơm vô cùng dễ chịu. Khi ăn vào sẽ càng thêm hấp dẫn và dễ ăn.

Đừng quên bỏ nguyên liệu này vào khi bạn nấu món rươi chiên nhé! Sự coi nhẹ của bạn đối với nguyên liệu này là sai lầm và mang tính nguy hiểm đấy. Độc tố không loại bỏ được hết, người chịu thiệt là những người ăn nó và người nấu là người mang tội. Hãy cẩn thận bạn nhé!

Khi nấu phải chọn loại rươi ngon

Như chúng tôi đã nói, loại rươi chết có rất nhiều độc tố. Chính vì thế, phải chọn loại rươi ngon, rươi còn tươi để nấu món rươi chiên. Bạn không nên coi thường kiến thức này nhé! Vì nó là bước đầu để tạo nên món ăn ngon và đảm bảo an toàn cho gia đình của bạn.

Nhiều người đang tự đặt câu hỏi rằng, thế nào là số rươi ngon? Nếu như những người sành ăn, câu hỏi này khá đơn giản. Thế nhưng, những người mới vào ăn món này lại khá khó khăn trong việc chọn lựa.

Rươi ngon là rươi còn tươi, có màu hồng hoặc màu đỏ, nó bò còn khỏe và nhìn rất to béo. Thông thường, những con rươi bò bên trên các con rươi khác là con đạt yêu cầu nhất. Đó là những con rươi vượt trội và mang trong mình rất nhiều giá trị cho bạn. 

Đối với những con rươi nhỏ, có màu xanh nhờ, bò yếu thì bạn không nên mua. Đó là những con đang sắp sửa chết. Nó thường nằm ở đáy chậu và không bò khi bạn động đến nó. Bạn chỉ cần quan sát chúng một chút thôi là có thể biết con nào khỏe, tươi. 

Khi mua, bạn cũng chú ý là nên chọn những con to. Nếu như đã hết con to thì phải chú ý đến màu sắc của con rươi là màu hồng, đỏ nhé. Tuyệt đối không nên chọn các con màu xanh. Dù hôm đó, bạn muốn ăn đi chăng nữa cũng không nên mua. Vừa tốn tiền, vừa không cẩn thận sẽ ảnh hưởng đến tính mạng.

Muốn món rươi ngon thì phải cho thêm ít thịt lợn

Món rươi chiên ngon nên cho thêm ít thịt lợn. Dù là thịt nạc hay mỡ đều được. Nếu cho ít thịt mỡ vào thì nó ăn càng mềm, càng ngọt vị của rươi. Tuy nhiên, bạn chú ý là cho ít thịt lợn chứ không phải cho nhiều. Càng ít thịt lợn sẽ càng tốt. 

Dầu ăn Úc Kankoo cho món rươi chiên thêm ngon

Một trong những nguyên liệu không thể thiếu để làm nên món rươi chiên là dầu ăn. Ở đây, chúng tôi đề xuất cho bạn loại dầu ăn Úc Kankoo. Loại dầu ăn có thương hiệu Úc, được nhập khẩu về nước ta. Có chiết xuất 100% từ olive, tốt cho sức khỏe, ngăn ngừa các loại bệnh hình thành. Hơn nữa, điểm nhiệt của nó cũng rất cao. Việc chiên, xào của bạn hoàn toàn không bị ảnh hưởng.

Dầu oliu hạt cải chiên xào
Dầu oliu hạt cải chiên xào

Ngược lại, còn làm cho món rươi chiên thêm đậm vị và hấp dẫn. Hãy tham khảo thêm về loại dầu ăn này để biết được giá trị của nó nhé!

Gian hàng cung cấp dầu Ôliu hạt cải Kankoo trên các sàn thương mại điện tử:

🛒 Gian hàng Kankoo trên Shopee: https://shopee.vn/shop/163245057
🛒 Gian hàng Kankoo trên Tiki: https://tiki.vn/cua-hang/hang-uc-nhap-khau
🛒 Gian hàng Kankoo trên Sendo: https://www.sendo.vn/shop/sieuthihangucnhapkhau

Dầu ăn kankoo là dầu ôliu hại cải chiên xào chuẩn Úc đầu tiên tại Việt Nam
Dầu ăn kankoo là dầu ôliu hại cải chiên xào chuẩn Úc đầu tiên tại Việt Nam

Trên đây là cách nấu món rươi chiên cũng như những chú ý khi nấu món này. Những điều trên đây, bạn không nên bỏ lỡ điều nào. Bởi vì đó là những yêu cầu của món ăn và cũng chính là đảm bảo tối cao sức khỏe của bạn. Chúc các bạn làm được món ăn thành công nhé!

Tags: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Bài viết cùng chủ đề